BEREIDING

Snij de witte venkelknollen in grote stukken, verwijder het groen maar bewaar de `veertjes`, aan het uiteinde van het groen. Trek een liter bouillon of gebruik een bouillonblokje. Kook de venkelstukken in tien tot vijftien minuten in de bouillon gaar. Pureer de venkel in de blender of met behulp van een staafmixer, voeg de knoflook toe en proef op smaak. Laat nog even doorkoken en voeg een scheut room toe. Roer goed, zet soepborden klaar en leg op ieder bordje wat garnalen. Giet er soep overheen en garneer met de venkelveertjes.