Nederlands
English
Slovenčina
Deze banana cake/ broodje is super makkelijk om te maken en het lukt altijd. Ik bak zulke cakejes alleen, als mijn familie de lelijke bananen mijdt 🙂 Je kan noten naar wens gebruiken, of vervang je ze met chocoladechips of gedroogd fruit.
Bereiden 10 minuten .. Bakken 60-65 minuten .. Houdbaarheid enkele dagen in de koelkast, of enkele maanden in diepvries
INGREDIËNTEN .. 12 porcies
- 3 middelgrote, geweigerde bananen (de lelijke)
- 115 g mayonaise, of zure room
- 1 ei
- 180 g bloem
- 1 tl soda bicarbonaat
- 1/2 tl zout
- 145 g kristalsuiker
- 60 g gehakte noten
- hoede handvol chocoladechips (optioneel)
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng in een kom de geperste bananen, mayonaise (je leest het goed, je kunt eiermayonaise gebruiken), of de zure room en eieren.
Mijn cake bevat zure room, maar je kunt rustig mayonaise of een vette yoghurt gebruiken.
Combineer in een andere kom gezeefde bloem, suiker, bakpoeder, zout en noten. Ik heb het geleidelijk aan de bananen toegevoegd.
Voeg nu het bloemmengsel toe aan de banaan en meng voorzichtig maar grondig door elkaar. Het mengsel is dikker maar niet droog. Roer het niet te lang, maar alleen totdat de ingrediënten zijn gecombineerd!
Giet het deeg vervolgens in het met bakpapier bekleed bakvorm (zoals voor een kleiner brood) en bak 60-65 minuten tot de stok er schoon uitkomt.
Laat het na het bakken 2 minuten rusten in de vorm, verwijder het dan en laat het afkoelen op een rooster.
Voeg geen extra bananen toe, anders wordt de cake dik.
Als je muffins van het beslag wilt maken, verdeel het beslag dan in 12 muffins en bak ze 14-18 minuten, of tot de stok er schoon uitkomt. Bak ze niet te lang!
Smakelijk!
Leave a Reply