SINAASAPPELS

Breng de sinaasappels in ruime kookpot met water aan de kook. Verlaag het vuur en laat ze 2 uur zachtjes sudderen. Neem ze nadien uit het water en laat afkoelen. Snijd ze daarna in partjes; verwijder eventueel de pitjes en witte draden en snijd ze in kleinere stukjes. Zet deze in de kom en pureer alles met staafmixer tot een gladde massa. Zet tot gebruik op zij.

TOPPING

Doe voor de topping de suiker met 185 ml water in een grote koekenpan op matig vuur en verhit al roerend tot de suiker is opgelost. Leg er voorzichtig de plakken sinaasappel in en draai het vuur laag. Laat ca. 10 minuten sudderen. Zet de koekenpan dan weg.

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 190°C.

Vet de taartvorm met hoge randen van 20 cm doorsnee in met wat boter en bekleed de vorm met bakpapier. Schik de plakken sinaasappel onderin en tegen de rand van de taartvorm. Bewaar de siroop.

Smelt de boter samen met de chocolade au bain-marie. Voeg de suiker toe en laat het mengsel iets afkoelen. Roer dan de eieren erdoor – roer het mengsel na elk ei met een houten lepel goed door. Strooi de amandelbloem erbij en roer tot je een glad beslag hebt. Schep het beslag over de plakken sinaasappel in de vorm en bak de taart 30-40 minuten. De taart moet in het midden nog zacht zijn. Haal de taart uit de oven, stort de taart meteen uit de vorm en zet hem op een draadrooster. Giet er de siroop over en laat die volledig afkoelen voor je de taart gaat serveren.

Smakelijk!