BEREIDING

Warm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat van 20 cm met bakpapier.

Doe de chocolade samen met de boter en de suiker in een kom. Zet deze au bain-marie of in de magnetron en verwarm het zo’n 2 minuten tot de chocolade en de boter is gesmolten. Roer iedere 30 seconden even om. Zodra het een grof gesmolten massa is haal je het uit de magnetron of van het vuur en laat je het licht afkoelen.

Mix de eieren één voor één goed door de chocolade massa. Zeef de bloem en de cacao boven het mengsel en gebruik een spatel om het er voorzichtig in “te vouwen”. Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed zijn opgenomen in het chocolade mengsel.

Meng nu de helft van de frambozen in het mengsel en verdeel het geheel over de bakplaat. Voeg nu de andere helft van de frambozen toe en verdeel ze over de bovenkant. Besprenkel alles met grof zeezout en bak in het midden van de oven in 60 a 70 minuten gaar of totdat een satéprikker er bijna helemaal schoon uitkomt als je die in het midden steekt.

Als aan de satéprikker nog wat chocolade kleeft betekent het dat de brownies van binnen nog enigszins zacht blijven.

Laat de brownies afkoelen buiten de oven en doe ze daarna in de ijskast voor zo’n 2 uurtjes voordat je ze aansnijdt.