IMG 7576

Wortel – citroensoep

Ongelooflijk frisse wortelsoep. Fantastisch met kaantjeskoekjes. →

Bereiden 45 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 50 g boter
  • 300 g wortelen, in stukjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 grote uien
  • 1,5 tl citroen zest
  • 1,5 l kippenbouillon
  • 2 el citroensap
  • 4 el zuurroom
  • 2 tomaten, zonder zaadjes, fijngesneden
  • 1 el fijngesneden verse gember

BEREIDING

Smelt de boter in zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, bak 4 minuten. Voeg gember en knoflook, bak 2 minuten. Voeg stukjes wortelen, tomaten en citroenschil; bak 1 minuut. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek gedeeltelijk en laat sudderen tot de wortelen zeer zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de soep iets afkoelen.

Pureer soep in de blender en doe ze terug in de pot. Meng citroensap door en breng op smaak met zout en peper.
Breng soep aan de kook, laat even sudderen en verdun ze, indien nodig, met wat bouillon.

Schep in kommen en werk de soep af met zure room en geraspte wortel.

Kan 1 dag van te voren gemaakt worden. Dek af en zet.


  1. lydia linetova
    lydia linetova01-07-2014

    Ahoj Zuzka, mňa by zaujímalo, čo za pečivko (na tanieriku vedľa) k polievočke podávaš 🙂 Mimochodom, aj dobrej polievky nikdy nie je dosť 🙂

    • Zuzana
      Zuzana01-07-2014

      Ahoj Lydka,

      Nuz, ako pisem v uvode receptiku, tato polievocka je skvela so skvarkovnikmi a tie k nej aj podavam- je to uzasna kombinacia = nechutne dobre 😀

      • lydia linetova
        lydia linetova01-07-2014

        No fíhatsvo, je už kopec hodín a aká som nepozorná 🙂 Ale ďakujem za trpezlivosť a môj zrak už mieri na škvarovníčky :-))

        • Zuzana
          Zuzana01-07-2014

          To nic moja, aj obcas prehliadnem. Ale tato polievka bude super aj s grisinami. Chlebik by som k nej nie, bola by”fadna” ale pecivko moze byt 😉

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.