BEREIDING

Verwarm de oven voor op 225°C (hete luchtovens -20°C).

Meng in een middelgrote kom samen de bloem, suiker, zout en gedroogde gist (de verse gist moet je voor de vocht toevoegen). Meng goed samen.

Verwarm in een kleine pan de boter samen met de honing, tot de boter gesmolten is. Nu voeg de melk toe en verwarm alles tot lichaamstemperatuur.

Ondertussen verplet de saffraandraadjes tot poeder, meng hem met een beetje suiker en voeg in de wodka tot saffraan opgelost zal zijn en aroma van naar boven komt. Voeg nu de saffraan-wodka bij de melk, meng goed door en voeg aan de bloem toe. Als je geen saffran hebt, doe gewoon zonder.

Meng en kneed alles tot een soepel en elastisch deeg. Deg hem af met een handdoek en laat het deeg op een warme plek een uur rijzen.

Kneed het deeg nog even na het rijzen en verdeel in 70 gram stukken. Maak van elk stuk een bolletje en snijd in elk 3 keer maar voorzichtig, zodat je de bolletjes niet in stukjes snijd – volgt de foto’s beneden. Daarna draai elk stukje van een bolletje tot een dunne worstje en draai elk worstje in spiraaltje (zie de foto’s beneden). Druk in de hoekje van elk propeller’s part een klein stukje van chocoladestaafje.

Leg de propellers op een met bakpapier of bakfolie bekleed bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen. Bestrijk ze daarna met eistrijksel en bak ze 10 minuten of tot donkergoud. Laat op een rooster afkoelen.

Zoals elk brood of gebak van gerezen deeg, zijn ook deze buns geschikt om ingevroren en terug ontdooid te worden.