BEREIDING

Basisdeeg moet 1 uur in plaats van 45 minuten rijzen. Sla het deeg na het rijzen neer en kneed het 2-3 minuten op een licht met bloem bestoven werkvlak. Maar jij mag het basisdeeg ook van broodbloem in plaats van bloem van harde tarwe gebruiken en ze zullen ook heerlijk zijn.

Rol het uit tot een rechthoek van circa 25 x 33 cm. Verdeel de tomaatjes, de moozzarella en het basilicum erover. Rol het van de lange kant op. Rol het heen en weer en snijd het dan in 12 gelijke stukjes. Leg ze met de snijkant op de ingevette bakplaat en laat nog 15 minuten ( of tot volume is verdubbeld) rijzen afgedekt met een vochtige theedoek.

Verwarm de oven voor op 220°C. Bak ze gedurende 10 – 15 minuten tot goudbruin.