BEREIDING

Verhit de olie in een grote pot en bak de uien en de helft van de champignons: blus met de bouillon
voeg de kastanjes toe en kruid met pezo en laat de soep een ½ uurtje pruttelen. Snijd de andere helft van de champignons in dunne plakjes en bak ze in boter op hoog vuur, kruid met peper en zout
mix de soep, voeg de gebakken champignons toe en klaar.

Serveer afgewerkt met plakjes champignons en fijn gesneden krulpeterselie.