BEREIDING

Het originele recept vraagt ​​om gekonfijte citroenschil. Ik had geen citroenzest, dus ik gebruikte sinaasappelschil. Hak de schil fijn. Meng alle ingrediënten samen in een kom en klop met een kneed-pad haak. Leg voorbereide deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed opnieuw tot een glad beslag.

Verdeel in half en verwerkt in twee cilinders met een diameter van 3 cm. Wikkel beide cilinders in een folie en plaats in de koelkast voor een uur.

Na een uur snijd de rol in stukjes 1 cm dik, de vorm van de ballen met je hand en leg ze op een bord ingelegd met vetvrij papier of folie. Duw ze voorzichtig plat en bak in een voorverwarmde oven op 200°C (hete luchtoven -20°C) gedurende ongeveer 15 minuten.

Na het bakken, laat afkoelen op een rooster en versier met de gewenste glazuur.