In deze speciale rubriek bieden wij u recepten die we aangeboden en hebben een aanbeveling ontvangen of recepten met de toestemming voor publicatie door chefs, patissiers en meesters zelf, zoals: Meester Patissier en de peetvader van de moleculaire Patisserie, Roger Van Damme, Bernard Proot en Italiaanse chef Giuseppe Capano.

Traditionele Slowaakse honingkoekjes

Deze honingkoekjes noemen we ook “onmiddellijk zacht” want ze zijn zacht onmiddellijk na het bakken en blijven zo ook. Bereiden …

Read More →

Ongebakken kokosrollade

Ander traditioneel recept uit Slowakije geadviseerd ook door Roger Van Damme zelf. Philip noemt ze door hun spiraalachtige look ook …

Read More →

Grillage

De naam grillage komt uit Frans en betekend rooster- of tralie-werk. Bereiden 20 minuten .. Koelen 12 uur of een …

Read More →