In deze speciale rubriek bieden wij u recepten die we aangeboden en hebben een aanbeveling ontvangen of recepten met de toestemming voor publicatie door chefs, patissiers en meesters zelf, zoals: Meester Patissier en de peetvader van de moleculaire Patisserie, Roger Van Damme, Bernard Proot en Italiaanse chef Giuseppe Capano.

Rillettes van konijn

Oude Fransche recept en echt een aanrader! Bereiden 12 minuten .. Bakken 2,5-3 uur .. Houdbaarheid 1 week in de …

Read More →

Ontbijttaartjes van Ren Behan

Fantastische ontbijttaartjes van Britse chef Ren Behan. Heerlijk ook als diner of aperitiefhapje. Bereiden 20 minuten .. Bakken 2 x …

Read More →

Geroosterde fazanten fillet met gepekelde braambessen

Ongewone menu van de chef van de Britse Eilanden, Jamie Mackenzie. Heerlijk, gezond en echt feestelijk menu. Bereiden 2 uren …

Read More →

Lamsribbetjes met anijs – wortelpuree

Fantastische lamsribbetjes met wortelpuree en heerlijke kruidensaus. Lamsribbetjes als kerstmenu was mijn idee. Wortelpuree is gevonden op greatbritishchefs.com. Bereiden 55 …

Read More →

Mojito – Citroentaart

Deze taart is een reproductie van de citroentaart met schuimpjes van de Chef Patissier, Roger Van Damme. Krokant van buiten, …

Read More →

Amandel-cacao pads

Recept voor deze fantastische, glutenvrije, lactosevrije en ei-vrije kussentjes publiceer ik met de toestemming van de Italiaanse chef-kok Giuseppe Capano. …

Read More →

Grillage op ouwel

Dankzij lelijk schandaal met wafels ik heb ze dit jaar in grillage nietgebruikt, maar vervangen door eetbaar papier. Het resultaat …

Read More →

Aardbei-room lasagna

Aardbeien creatie van Roger Van Damme. Hij gebruikt ze inderdaad als een dessert, maar ik heb ze gebruikt als een …

Read More →

Bagatelle ®

Het recept voor deze fantastische taart heb ik gekregen tijdens een rapportage voor het Slowaakse tijdschrift Taarten van mama, van …

Read More →

Calisson Violet ®

Nog een ander recept geadviseerd door de Chef van het Jaar 2010, Roger Van Damme. Bereiden 1uur tot 1,5 uur …

Read More →

Kalfsblanquette met verse zilveruitjes

Een anciënt Franse klassieker volgens recept van meester Peter Goosens. Bereiden 2 uur

Read More →

Calisson Mycancit ®

Copyright © 2014 The Presidency of Very Visual Information. All Rights Reserved Deze calissons zijn mijn antwoord op vraag: kunnen …

Read More →