BEREIDING

Bereid eerst de walnotenvulling voor door alle ingrediënten in een kom samen te mengen.

Zeef de bloem en meng in een kom met 1 el suiker en 1 tl zout. Voeg het ei en de zure room toe. Los de gedroogde gist op in de lauwarme melk en voeg toe aan het bloemmengsel. Doe het in een kneder en verwerk het tot een zacht deeg, dat je in een kom bedekt met plasticfolie gedurende 30 minuten laat rijzen.

Je hoeft het deeg helemaal laten rijzen. Je kunt het ook meteen tot hoorntjes verwerken. Maar mijn ervaring is echter dat de juiste rijstijden echt voor een pluim zacht gebakje zorgt; dus mijn deeg was aan het rijzen.

Verdeel het deeg ha het rijzen in 4 delen en maak van elk stukje een rond bal. Rol elke bal in een mooi cirkel met een dikte van 5 mm. Snijd het cirkel in 8 delen – zie onderstaande foto. Vul elk deel aan de brede kant met een de walnoot- of gewenste vulling en sluit de vulling door de randen zo te vouwen dat het niet zal uitlekken en rol het dan in de richting van het punt – net als een croissant. Leg alle hoorntjes op een bakplaat. Je krijgt van 32 hoorntjes op 3 bakplaten.

Verwarm de oven op tot 180°C.
Bestrijk de hoorntjes met een losgeklopt ei en laat nog 15 minuten staan. Bak ze op 180°C; tot ze goudbruin zijn – 13 minuten. Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster en bestrooi ze na afkoeling met poedersuiker.

Eet smakelijk!