IMG 48271

Bravčové z Cypru

Cyperský klasik.

Čas prípravy 40 minút .. Dusenie 2 hodiny

SUROVINY .. 8 osôb

  • 4 PL olivového oleja
  • 1 1/2 kg bravčového pliecka, na kúsky
  • 1 cibuľa, na kolieska
  • 2-3 strúčiky cesnaku, napozdĺžne tenké plátky
  • 2 PL koriandrových semien, jemne podrvených
  • 375 ml suchého bieleho vína
  • 200 ml prepasírovaných paradajok (balenie)
  • uvarená ryža na prílohu
  • soľ a korenie
  • Parmezán na prílohu

PRÍPRAVA

Olej rozpáľ v panvici a mäso na ňom popraž, kým zmení farbu. Prelož ho do misy a drž v teple. Vo výpeku vlož cibuľu, cesnak a podrvené koriandrové semená a popraž do sklovita. Teraz vráť mäso do panvice, zalej vánom a prepasírovanými paradajkami. Dochuť soľou a korením, priveď do varu a nechaj prikryté dve hodiny slabučko vrieť.

Po dvoch hodinách skontroluj hustotu omáčky. Ak ešte nemá dostatočnú hustotum nechaj ju vydusiť. Ružu priprav tradičným spôsobom.

Jedlo podávaj na ohriatych tanieroch. Ryžu servíruj zmiešanú, alebo posypanú nastrúhaným parmezánom prípadne ozdobené lístkami čerstvého koriandru.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.