DSC00237

ZZ taart ®

Zalig zurige taart, daarom heeft ze ook ZZ-taart naam gekregen. Ik ben zot van zurige vruchten en mijn man van lekkere koekjes. En dit is dus de combinatie van beide.

Bereiden 20 minuten .. Bakken ± 40 minuten

INGREDIËNTEN .. volle bakplaat

  • 5 pruimen, in kleine stukjes
  • 8 kleine abrikozen, in kleine stukjes
  • 250 g cassis
  • 375 suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 snuifje zout
  • 2 eieren
  • scheutje Crème de Cassis
  • 300 ml zonnebloemolie
  • 600 g bloem
  • 150 g geraspte kokos
  • 1 zakje bakpoeder

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de vruchten, ontpit de pruimen en de abrikozen en snijd ze in kleine stukjes.

Klop de suikers, zout, Crème de Cassis en de eieren tot romig. Voeg de olie bij en klop nog eventjes verder. Als laatste voeg de bloem gemengd met poedersuiker en kokos bij.

Maak van een deegbal en neem 1/3 van af. Verdeel de 2/3 van het deeg over een bakplaat en druk daarbij de randen wat omhoog. Verdeel daarna het fruit over de taart en strooi nog de kruimels van het overige deeg over de vruchten.

Bak de taart ongeveer 40 minuten. Laat ze na het bakken volledig afkoelen.

Serveer ze met een wolkje slagroom om de zurige smaak van de vruchten te balanceren.


Leave a Reply