BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200°C (hete luchtovens -20°C). Rol het bladerdeeg tot vierkant. Hak de kippenfilets in een keukenrobot fijn. Meng het vlees in een kom samen met ricotta en fijn gesneden bieslook of basilicum. Breng op smaak met zout en peper. Doe het vlees op het deeg en wikkel hem erin. Zet quiche op een droge bakplaat, bestrijk hem met losgeklopt ei en bak hem 20-25 minuten- tot roos.

Neem quiche na het bakken uit de oven, snij hem in stukjes en serveer met groene salade of verse groenten.

Je mag quiche ook als voorgerecht voorbereiden: rol het vlees in het deeg zoals worstjes van 5 cm dik. Snijd de worstjes na het bakken in 3cm breed schijf stukjes en serveer warm.