povvi

Zuringsaus

Posted on: 12-16-2012 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Fantastisch en fris saus niet alleen voor kip, maar ook voor konijn en bij de vis.

Bereiden 25 minuten

Was de zuring en pluk de blaadjes van de steeltjes. Stapel enkele op elkaar en snijd ze fijn. Doe zo verder met alle blaadjes.

Smelt de boter in een pan en smoor hierin de sjalot 30 seconden op laag vuur. Doe de zuring bij en laat 1 minuut erbij smoren.

Giet de wijn en de bouillon bij en laat de vloeistof tot een derde inkoken. Roer de room erbij en laat zachtjes pruttelen tot de saus dikker wordt.

Breng op smaak met peper en zout en serveer onmiddellijk.