DSC09272

Zomer gratin met lam

Nog een fantastisch recept voor gratin met het vlees van de soep. Maar als je het rundvlees zal gebruiken in plaats van lam, gebruik dan geen munt want die twee, dat is een slechte huwelijk. In plaats van munt gebruik dan liever peterselie en een beetje meer van rozemarijn en tijm.

Bereiden 30 minuten .. Bakken 35 + 25 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 1 aubergine, in 5 mm ringen
  • 1 courgette, in 5 mm ringen
  • 4 tomaten, in 5 mm ringen
  • 2 aardappels, in 5 mm ringen
  • lamsvlees van de soep, in stukjes
  • 1 groot ui, versnipperd
  • 5 el gehakte muntblaadjes
  • 5 el gehakte korianderblaadjes
  • 1 el fijngehakte rozemarijn
  • 2 el geritste verse tijm
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 3 el olijfolie
  • sap van 1/2 citroen
  • geraspte Gran Padano, Parmezaan of Gruyére
  • peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 190°C.

Verhit de olie in de pan en bak de ui en knoflook erin tot glazig. Als ze soft is, voeg de kruiden toe (rozemarijn, coriander, munt en tijm) bak ongeveer een minuutje samen. Daarna voeg het vlees van de lam en bak nog een 5 tal minuten. Breng alles op smaak met peper, zout en sap van citroen, bak voor nog een minuut en klaar.

Snijd de courgette, tomaten, aardappels en aubergine in 5 mm dikke ringen. Vet de bakschotel met olijfolie en doe het vlees op de bodem van. Daarna verdeel de groenten op het vlees en dat in regelmatig diverse kleuren rondom of onder elkaar.

Als alles in de ovenschaal ligt breng de groenten nog op smaak met wat zout en peper, dek ze af en bak voor ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C.

Na 35 minuten neem je gratin uit de oven maar laat de oven warm zijn; doe de deksel weg, bestrooi de groenten met de geraspte kaas en zet terug in de oven voor 25-tal minuten verder bakken. Klaar!

Serveer met een glaasje witte bier of wijn of met verse mineraalwater.

Smakelijk!


Leave a Reply