DSC03560

Yoghurt van UHT melk

Na het groot succes met volle, witte, geënte yoghurt, heb ik geprobeerd hetzelfde mar met een halfvolle UHT melk van de supermarkt. En op aanvraag van mijn vaste klant heb ik hem puur gehouden zodat hij hem zelf op smaak kan brengen met basterdsuiker of een ander snoep.

Bereiden 20 minuten .. Kweken 3 uur .. Houdbaarheid 5 dagen in de koelkast

INGREDIËNTEN .. 10 x 180 ml

  • 1 liter halfvolle, UHT melk
  • 80 g bio witte yoghurt

BEREIDING

Het voordeel van deze yoghurt is eigenlijk in het feit dat je hem na de bereiding zoveel op zoete of zoute manier kan gebruiken.

De bereiding is eigenlijk wel identiek met de bereiding van de volle, al gepasteuriseerde melk. Verwarm hem op 40°C.

Vergeet niet al je gerief en opslag glazen schoon wassen en steriliseren in gekookt water, zodat je de slechte bacteriën vermijdt.

Daarna kan je op het bodem van de glazen wat confituur, müsli of fruit doen. Ik heb deze keer alles overgeslagen.

Neem een betje van de melk en meng samen met BIO yoghurt (gebruik liefst inox of een andere materiaal maar gen houten lepels om de de slechte bacteriën in het yoghurt te vermijden). Je kan nu de resterende melk desgewenst op smaak brengen.

Meng de melk goed door en verdeel over de voorbereide glaasjes.

Verwarm de oven voor op 45°C en zet je yoghurts voor de volgende 3 uur er in. Laat ze na drie uur afkoelen en geniet er van of doe ze in de koelkast bvb. voor bij de ontbijt.


Leave a Reply