IMG 80032

Varkenswangen met Speculoos

Ik had geen idee hoe lekker Speculoos met vlees kon zijn, tot nu. Echt heerlijk!

Bereiden 20 minuten .. Stoven 60 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 1250 g varkenswangen
  • 1 ui
  • 2 el bloem
  • 1 flesje bier
  • 250 ml kalfsfond
  • speculooskruiden
  • 4 stukken Speculoos
  • 1 kg bintjes
  • 2,5 dl zure room
  • 1/2 bos bieslook

BEREIDING

Maak de varkenswangen schoon (verwijder het vliesje) en bak samen met de versneden ui kort aan alle kanten in hete boter. Bestrooi met bloem en bevochtig met kalfsfond en bier. Voeg de speculaas toe. Laat alles een uurtje rustig pruttelen tot het vlees helemaal gaar is. Kruid subtiel met speculooskruiden.

Schil en kook de aardappelen, stamp tot puree. Meng met zure room, peper en zout. Werk af met geknipte bieslook.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.