IMG 7957

Vanilla dukaten

Nog een typische Slowaakse klassieker.

Bereiden 10 + 20 minuten .. Rijzen 30 + 15 minuten .. Bakken 20-25 minuten

DEEG

  • 500 g bakker-of patisseriebloem
  • 225 g melk
  • 21 g verse gist
  • 2 el olie/ boter
  • 1 el suiker
  • 1 ei
  • 1 tl zout

CRÉME

  • 1,2 l melk
  • 80 g vanille puding
  • 5-6 el suiker

BEREIDING

Zeef de bloem en meng met suiker en zout. In het midden van de bloem maak een kuiltje en doe in het kuiltje een ei, olie, gist met melk maak van een soepel elastisch deeg.

Laat het deeg 30 minuten rijzen. Kneed hem even na het rijzen en rol in de dikte ban 1 cm. Steek met een glaasje met klein diameter of met een klein rond uitsteker kleine dukaten uit het deeg en leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrijk elk dukaat met boter, zodat ze na het bakken gemakkelijk uit elkaar uitgaan.

Laat ze nog 15 minuten rijzen en bak in een voorverwarmde oven op 200°C (hete luchtovens -20°C) cca 20-25 minuten. Ze zijn klaar als ze gouden kleur hebben en plakken niet meer op de wanden van de bakplaat.

Maak nu de pudding volgens aanwijzingen op de verpakking.

Serveer ze met melk of fruitsap.


  1. Lydia Linetova
    Lydia Linetova03-31-2012

    Niečo pre mojich Romankov 🙂

    • Lydia Linetova
      Lydia Linetova03-31-2012

      Vďaka za rcptík 🙂

      • Lydia Linetova
        Lydia Linetova03-31-2012

        Dnes komentujem na pokračovanie, xi. Až teraz som si uvedomila, že podľa Teba sú naozaj dukátové, veď vykrajuješ “dukátiky” – takto krásne som ich ešte nevidela robiť. Ja si ich pamätám tak, že sa urobili z cesta dlhé valčeky a tie sa dali piecť a upečené sa krájali na kolieska. Tvoje sa mi páčia 🙂

        • Zuzana
          Zuzana03-31-2012

          Lydka, ja som niekedy naozaj “svihi” a vykrajujem kolaciky cim pride- aj poharikmi na alkohol 🙂 Mne to takto pride menej pracne, ako sulat valceky 🙂

          • Lydia Linetova
            Lydia Linetova04-01-2012

            Mne sa páči, keď si takto “švihi!. Kiež by všetci boli len takto krásne “švihi” 🙂

  2. Zuzana
    Zuzana04-01-2012

    Vdaka, Lydka. aj ja s to prajem a verim, ze sa nas urcite najde viac 🙂 Len tomu dajme troska casu a sledujme, kolko nas takto krasne “svihnutych” je 🙂

Leave a Reply