IMG 38961

Vanilla-citroen kerstbrood ®

Nieuw POVVI recept in onze portfolio. Zachte vanilla-citroen smaak met amadelen.

Bereiden 20 minuten .. Rijzen 45+45 minuten .. Bakken 55 minuten

INGREDIENTEN

  • 500 g patisseriebloem
  • 42 g verse gist
  • 100 g fijn kristalsuiker
  • 2 el vanillesuiker
  • 1 tl vanillepoeder
  • ½ tl zout
  • citroen zest van 1 citroen
  • 3 eidooiers
  • 1/4 tl gemalen kardemom
  • 150 g zachte boter
  • 250 ml melk
  • 2 el amandelschijfjes om te bestrooien
  • 1 ei gemengd met een beetje melk; voor eistrijksel
  • eventueel poedersuiker voor afwerking

BEREIDING

Zeef de bloem in een kom, voeg gemalen kardemom, vanille poeder en zout toe en meng alles goed door met een klopper. Maak in het midden van het mengsel een kuiltje. Doe in de verkruimelde gist met een beetje suiker en voeg geraspte citroenschil, eierdooiers en Limoncello. Voeg de lauwe melk en verwerk in deeg. Vlak voor het deeg volledig gemengd is voeg ook de zachte boter toe en kneed het deeg tot het stevig zal zij. Voeg de bosbessen en amandelen toe en laat het deeg gedurende ten minste 45 minuten bij kamertemperatuur rijzen, gedekt met versheidsfolie.

Doe het deeg na het rijzen op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 3 gelijke stukken. Doe van de stukken een dikke vlecht en van de vlecht een groter knop. Plaats het broodje in een mooie papier bakvorm of een met bakpapier of bakfolie bedekte bakplaat. Laat laat het brood nog eens 45 minuten rijzen.

Verwarm intussen de oven voor op 190°C. Bestrooi het brood na het rijzen met ei-melkmengsel en bestrooi hem nog met amandelschijfjes.

Bak hem 10 minuten op 190°C (hete luchtovens -20°C), dan verlaag de temperatuur met 10°C en bak nog ongeveer 45 minuten.

Tot slot, na het afkoelen bestrooi het brood met poedersuiker.


  1. Eva
    Eva02-10-2013

    Akurát dnes ráno som upiekla vianočku cez celý plech, váži hádam jeden a pol kila. Popoludní sa zastaví dcéra, polovičku jej rovno odovdzám. Mne by tá forma asi bola malá, pekávane veľké množstvá a posúvam dcéram (v piatok asi 50 šišiek) načo sa s tým budeme babrať všetky.

    • Zuzana
      Zuzana02-10-2013

      Vdaka, Evka, tato “mala” forma bola len testovacia (priemer 25 cm); ako sa bude spravat pocas a po upeceni ku kolacu 🙂 Ale budu aj velke- presne velkosti budu vo webshope – a velke su ozaj VELKE 😉 Tvoja vianocka by sa tam vosla uplne v pohode a este by bolo miesto 😀

      A male sa “neuzivia” ani u nas- aj ked aj ja pekavam pre rodinu a na oslavy- tu je zvyk mensie torty a viacero inych druhov 😉

      • jarka
        jarka05-10-2013

        Robila som , perfektné, dala som miesto kardamonu kávovú lyžicu škorice .Ešte je na zajtra 🙂

        • Zuzana
          Zuzana05-10-2013

          So skoricou som ju este nerobial, zatial som uplne “do citronovo-vanilkovej” 🙂

  2. Eva
    Eva02-10-2013

    A zabudla som napísať, že tú vianočku máš krásnu, naozaj na zjedenie, tuším idem načať tú moju, také chute si mi narobila.

  3. Iveta
    Iveta02-10-2013

    Zuzi prajem pekný večer,
    s tou vianočkou si mi narobila obrovské chute a veľmi sa mi páčia aj tie formy. Keď budem mať troška viacej času, tak sa na ne riadne popozerám v tvojom obchodíku.
    Iveta

    • Zuzana
      Zuzana02-10-2013

      Vdaka, Ivka, su skvele a som happy, ze som ich mohla osobne otestovat. Vianocka nema chybu- uz je z nej len malicky kusok 🙂 A zajtra mozem piect znova 🙂

  4. Ywett
    Ywett05-10-2013

    Zuzka, tak to je nádhera a fotky ako vždy, nádherné! 🙂

    • Zuzana
      Zuzana05-10-2013

      Dakujem, Ywett. Snazim sa 🙂

  5. jarka
    jarka06-22-2013

    Tvoj recept som si postupne menila , základ používam , vynikajúce pre inšpiráciu , a tá škorica nie je cítiť , lebo citrón a šťavu z citróna dávam tiež. Každý týždeň ju pečiem , sobota a nedeľa na raňajky ako super pochúťka , maslo a marhuľový lekvárik , biela káva alebo čaj , nemá chybu :-)prajem peknú požehnanú nedeľu 🙂

    • Zuzana
      Zuzana06-22-2013

      Jarka, super a zajtra ti k nej poslem excelentnu natierku zo super materialu 😉 Priamo od Bazofila 😀

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.