DSC01592

Vader’s Wasbonen

Het recept is van Martha Stewart maar de bonen van mijn vader – vandaar de naam. Heerlijk als vervanger van zure augurken in sla of als bijlage.

Bereiden 30-50 minuten .. Houdbaarheid 1 jaar

INGREDIËNTEN .. 2 pots

  • 500 g wasbonen, bijgesneden
  • 4 takjes tijm
  • 4 kopjes witte-wijnazijn
  • 2 kopjes suiker
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • 1 tl venkelzaad
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl mosterdzaad
  • 1/2 tl hele zwarte peperkorrels

BEREIDING

Doe de bonen rechtop in twee vierkante glazen potjes en plaats 2 takjes tijm in elke pot. Breng azijn, suiker, knoflook, venkelzaden, korianderzaad, mosterdzaden, peperkorrels en 1 kop water tot een kookpunt over middelhoog. Verminder de warmte en laat 10 minuten sudderen.

Giet het pekel over de bonen, laat een 1/2-inch ruimte bovenaan elke pot; laat het afkoelen en zet koud voor het serveren.

Ik heb maar een pot gedaan – om het eerst te testen.


Leave a Reply