IMG 1048

Traditionele Slowaakse honingkoekjes

Deze honingkoekjes noemen we ook “onmiddellijk zacht” want ze zijn zacht onmiddellijk na het bakken en blijven zo ook.

Bereiden 10 minuten .. Koelen min.60 minuten, best gedurende een nacht .. Bakken 13-15 minuten .. Bewaren 3-6 maanden

INGREDIENTEN

  • 600 g patisseriebloem
  • 300 g poedersuiker
  • 200 g acacia honing (niet meer anders zullen ze hard zijn)
  • 150 g Solo margarine
  • 3 eieren
  • 3 tl gemalen kaneel
  • 2 tl bicarbonaat
  • 4..5 gemalen kruidnagels of speculooskruiden
  • zest van 1 citroen

DECORATIE

  • 150 g bloemsuiker (niet minder!)
  • 1 eiwit

BEREIDING

Meng alle ingrediënten samen in een kom en maak er deeg van.

Heb jij lqst met een plqkkerige deeg te werken? Bekijk dan onze FOTOGIDS Hoe het moet met PLAKKERIG DEEG → en ontdek dat het een kinderspel is.

Laat in de koelkast tot volgende dag staan. De volgende dag rol een 5 mm dikke laag van en stek uit de vormpjes met uitstekers. Bestrijk met eistrijksel, decoreer eventueel met de nootjes of Smarties of laat ze gewoon zonder en bak in de oven op 180°C (hete luchtovens -20°) ongeveer 13-15 minuten. Na afkoelen decoreer na jou wens gelijk de honingkoekjes voor de kerstboom. Voor de glazuur meng samen de suiker met het eiwit. Doe de massa in een zakje, laak een gaatje in het hoekje en je mag de koekjes een bij een versieren.

Om eerlijk te zijn, ik laat het deeg niet altijd tot volgende dag rusten, maar soms maak ik de koekjes onmiddellijk, of laat ik het deeg alleen een uurtje in de koelkast voor ik hem terug verwerk. Toch zijn ze altijd fantastisch.

Na afkoelen van het deeg snijd van hem alleen een derde en de rest zet tot gebruik terug in de koelkast. Zo zal je het deeg perfect bruikbaar houden en koekjes zonder moite kunnen uitsnijden.

Decoreer de koekjes met Smarties NOOIT voor je ze met eistrijksel bestrijkt. Anders zal de kleur onder de ei verdwijnen.

Is de eiwit-suikermassa nog te vloeibaar, voeg een eetlepel suiker erbij en meng goed door.

* Interesse om ze te kopen? Stuur dan email vanaf eind september naar: [email protected]

  1. Anaska
    Anaska11-21-2012

    Gratulujem. Nádherne si ich vyzdobila. Prezradíš nám aj prípravu bielej polevy na zdobenie?

    • Zuzana
      Zuzana11-21-2012

      Vdaka Anaska, mne uz ani neprislo, ze som k nim nedopisala rcp na glazuru, ale uz som to napravila 🙂

  2. Anaska
    Anaska11-23-2012

    Ďakujem za promptnú odpoveď. Cukor a bielok z vajíčka neni problém, už len vyzbrojiť sa trpezlivosťou a objaviť v sebe skrytý talent. Teda hor sa do objavovania!

  3. Lenka
    Lenka03-04-2013

    Zuzka klobuk dole. Uplne super stranka zo vsetkymi receptami. Urcite nieco vyskusam. WOW super recepty uple som nadsena…prajem vela uspechov.
    Dakujem za komentar na mojej stranke.

    S pozdravom
    Lenka
    http://www.slovakmama.com

    • Zuzana
      Zuzana03-04-2013

      Dakujem pekne, Lenka 🙂 Aj u Teba na webke su super veci- videla som – verim 🙂 Snazim sa, aj ked nie som profi kucharka, skor alchymista, ale ucim sa z knih a videi sefkucharov aj o produktoch, aj o rcp, takze vysledky sa dostavuju. Ale to neznamena, ze vsetko je super- este nie, ale som na ceste a smer je fajn 🙂