IMG 43521

Soep van tomatenpuree

Een thematisch soep. En de thema was: ik ben lui en wil eten.

Bereiden 55 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 1 liter bouillon (van 1 l water en 2 bouillontabletten)
  • 500 ml tomatenpuree
  • 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
  • 100 gram rijst
  • 1 laurierblad
  • 2 tl suiker
  • 1 ui, in tweeën
  • peterselie
  • zout en peper

BEREIDING

Breng 1 liter water aan de kook en voeg hieraan toe de twee bouillon tabletjes. Als het bouillon kookt, voeg er dan aan toe: de tomatenpuree’s, de ui, rijst en een laurierblaadje. Leg het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de tomatensoep een half uurtje heel rustig pruttelen. Breng hierna de soep op smaak met suiker, zout en peper. Haal het laurierblaadje uit de soep.

Voeg er vlak voor het serveren van de tomatensoep de gehakte peterselie aan toe.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.