PRÍPRAVA

Najprv si pripravíme plnky. Zemiakovú plnku si pripravíme takto: Uvarený zemiak scedíme, popučíme a necháme vychladnúť. Potom k nemu pridáme pochúťkovú smotanu, nasekanú pažítku a troška korenia. Zmiešame, ochutnáme, prípadne dochutíme a dáme na chvíľu nabok.
Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním všetkých potrebných surovín. Lekvár volíme podľa chuti, ale mal by byť radšej tuhší- ľahšie sa dávkuje.

Na menšej panvici rozpálime olej a opražíme na ňom strúhanku do červena. Odložíme nabok.

Raviolovač vysypeme múkou v okolí zúbkov aj v jamkách. Cesto z chladničky vyberieme a prekrojíme na dve časti. Prvú zabalíme späť do igelitu a necháme na boku, aby neoschlo, druhú dáme na pomúčenú pracovnú dosku a na tenko vyváľame. Narežeme na obdĺžniky o veľkosti raviolovača (alebo priamo na štvorčeky). Prvý plát vložíme do múkou vysypaného pomocníka a prstami stlačíme v jamkách.

Na striedačku naplníme lekvárom a pripravenými plnkami. Naplnený raviolovač uzavrieme druhým plátom cesta a mierne stlačíme plnku dovnútra. Po povrchu prejdeme válčekom a dobre pritlačíme. Prebytočné cesto z okrajov odoberieme a ravioly z ravioloača vyklopíme na dosku. Ravioly od seba krásne a jednoducho oddelíme. Preložíme ich na pomúčený plech, alebo priestranný podnos a celý proces opakujeme až do úplného spotrebovania cesta a plnky.

Keď sú všetky ravioly pripravené a dáme do hrnca zovrieť vodu. Pirohy hádžeme po porciách do vody a varíme, až kým vyplávajú na povrch. Po vyplávaní počkáme asi 1-2 minútky a cedidlovou naberačkou ich z nej preložíme do vopred zohriatej misy. V malom hrnci roztopíme maslo.

Keď sú všetky uvarené, preložíme ich po porciách na tanier, jemne posypeme opraženou strúhankou, zalejeme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.