IMG 3310 2 2

Zničená torta – čo teraz?

Už sa vám stalo, že ste namiesto krásnej narodeninovej torty našli v chladničke nepríjemné prekvapenie? Ani mňa podobná skúsenosť neobišla. Ale keďže nie som fatalista, vyťažila som z tohto nepodarku naozaj to najlpešie. Onen nepodarok bola bohužiaľ nie moja, ale manželova torta k narodeninám. Konkrétne slivková Road 58 ®. →

Keďže tie klasické, modré (tu zvané President) ešte neboli v predaji, kúpila som okrúhle červené. Jediné, čo mi o nich nik nevedel povedať bolo, či sa jedná o originálny druh ovocia, alebo ako to ja volám “pančovaný”. Prečo je toto naozaj dôležité info, čo sa pečenia ovocných tort týka, vysvetlím neskôr.

Všetko šlo hladko: pečenie, krémy, mrazenie pre rýchle spracovanie. Až kým som tortu nevložila na noc do chladničky, aby som ju ráno mohla ozdobiť a odovzdať môjmu oslávencovi. Samozrejme sme čakali aj návštevu.

Ale na moje veľké sklamanie a manželovo tiež, namiesto torty, pripravenej na zdobenie, ma v chladničke čakal roztopený, slivkový snehuliak. Čo sa stalo? Už v jednom z predošlých článkov aj receptov som spomenula, že niektoré druhy ovocia obsahujú enzýmy, ktoré tuhnutie želatíny v ovocných krémoch doslova blokujú. A kým sa tieto enzýmy varením nenarušia, je príprava želatínového krému doslova nemožná. Medzi také ovocie patrí napríklad mango, aj kiwi. Lenže po tejto skúsenosti so slivkami môžem dodať: to isté platí u ovocia, ktoré je krížené. Tento druh slivák, ako som neskôr zistila, medzi také patrí. To v praxi znamená, že zloženie vitamínov, minerálov a enzýmov v ňom nie je také, ako u originálnych druhov, ale je zmenené a táto zmena má naozaj veľký vplyv na prípravu ovocia. Čo je možné spraviť – a preto je aj recept na ňu potom, čo sa stalo upravený, je zvýšiť jemne množstvo cukru a želatíny v kréme.

A čo sa nakoniec stalo s tortou? Keďže sa už na stôl položiť a krájať nedala, rozhodla som sa z nej spraviť mini tortičky v pohári. Roztečený krém som malou vareškou preliavala do pohárikov a zvyšok torty som vykrajovala formičkou na medovníčky a prekladala do pohárokov ku krému. Takto som zachránila aspoň niekoľko mini tortičiek. Pohodu ani oslavu to vôbec nenarušilo. Naopak, hostiam aj oslávenec ocenili nielen kreativitu ale aj vynikajúcu, sviežu chuť tortičiek a každému sa ušlo po dvoch kúskoch. A vám ostatným ponúkam foto zo zachránenej torty:

Leave a Reply