Slovenčina
Nederlands
English
Jar je za dverami a tak je na čase rozlúčiť sa so zimou. A to sa dá napríklad aj takýmto fantastickým bravčovým pečeným so zeleninou a brusnicovou omáčkou.
Čas prípravy 30 minút .. Pečenie 30 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 1 kg bravčového
- 2 šalotky, nasekané najemno
- 1 bobkový list
- 1 stonka tymiánu
- 1 dl bieleho vína
- 1 menšia maslová tekvička, na kocky
- 4 hrubé mrkvy, na kolieska
- 3 zemiaky, na kocky
- 150 g menších podpňoviek
- 1 PL brusnicového pyré
- Mycryo & olivový olej
- petržlenová vňať
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Mäso ochuť soľou a korením, obaľ ho v Mycryu a opeč zo všetkých strán. Ulož ho do pekáč, pridaj troška olivového oleja, šalotku, bylinky a biele víno. Dochuť ho soľou a korením, zakry pokrievkou a peč počas 30 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Pravidelne ho polievaj šťavou a ak treba, podlej ho trochou vody.
Prpravenú zeleninu upar, ale nie príliš do mäkka a nechaj odtiecť. Po 20 minútach pečenia mäsa ju k nemu pridaj, rozdelenú po obvode, premiešaj ju so šťavou z mäsa, znova prikry a nechaj ešte 10 minút piecť. Pravidelne ju polievaj a ak treba, podlej ju trochou vody.
Po dopečení vyber mäso aj zeleninu z pekáča, prelož na misu, prikry alobalom a nechaj 5 minút odpočinúť.
Šťavu z výpeku prelej do panvice, pridaj podpňovky aj brusnicové pyré a nechaj vydusiť na hustotu omáčky. Mäso pred podávaním prelej omáčkou, dozdob petržlenovou vňaťou (na tú som zabudla ako na smrť, ale nechýbala ná) a podávaj s pohárom bieleho vína.
Leave a Reply