PRÍPRAVA

Šalotku nakrájaj na drobno a popraž na oleji. Pridaj na kocky nakrájané bravčové, posoľ, popráš korením a podus kým mäso zmení farbu. Potom pridaj ryžu, premiešaj a chvíľu popraž. Podlej sherry, zamiešaj a nechaj spolu dusiť, kým sa cherry vstrebe do ryže. Teraz pridaj na kolieska nakrájanú mrkvu a zvyšnú zeleninu, chvíľu podus a podlej asi 1 dl vývaru. Nechaj spolu podusiť, kým sa vývar vstrebe do ryže a podlej znova.

Keď je ryža takmer hotová, pridaj k nej aj hrášok. Ak používaš mrazený hrášok, nemusíš ho pred pridaním do rizota ani rozmraziť. Uchová si tak svoju sviežu farbu a aj ostane krásne chrumkavý. Nechaj spolu dobre prehriať a odstav.

Podávaj na zohriatych tanieroch s pohárom bieleho alebo dobre vychladeného piva.