PRÍPRAVA

Ak robíš jogurty zo surového, kravského mlieka, najprv ho vylej do nerezového hrnca a zohrievaj na teplotu 80°C. Keď prekročí túto teplotu, odstav ho a nechaj ochladnúť na 40°C. Ak používaš mlieko už pasterizované, ako ja, iba ho ohrej na 40°C.

Všetky sklíčka na jogurt dôkladne poumývaj a prepláchni vriacou vodou, aby sa vysterilizovali.

Potom do nich, ak chceš, môžeš vložiť kúsky ovocia, müsli, alebo ako ja: domáci jahodový a čučoriedkový lekvárik.

Potom z neho trocha odober a zmiešaj s BIO jogurtom z obchodu (používaj iba nerezový, alebo iný druh materiálu, aby si predišla prenosu nežiadúcich baktérií z drevených varešiek). Na liter mlieka postačí bohate 80 g jogurtu.

Zvyšné mlieko teraz môžeš ochutiť.

Keďže vanilka má skvelé detoxikačné účinky na organizmus, ochutila som ten náš vanilkovým práškom a vanilkovým cukrom.

Po ochutení mlieka doň primiešaj jogurtovú zmes, všetko dôkladne premiešaj a porozdeľuj do sklíčok.

Nastane proces rozmnožovania baktérií. Ideálne je nechať jogurt položený v blízkosti zdroja tepla tak, aby teplota neklesla pod 30°C. Napríklad ho môžeš zakrútiť do deky a nechať v teple. Proces by ale v takom prípade prebiehal pomaly, a to aj 12 hodín.

Ja som jogurty vložila do rúry nahriatej na 45°C a túto teplotu som v nej udržiavala počas troch hodín. Žiaden jogurtovač nie je potrebný. Potom už jogurtíky môžeš vychutnávať hneď, alebo ich uskladniť v chladničke, kde ešte viac zhustnú.

Z litra mlieka mi vyšlo 8 jogurtov s objemom 200-230 ml.