PRÍPRAVA

Kačicu si priprav deň pred pečením: dobre ju poumývaj, osuš papierovou utierkou a poriadne nasoľ znútra aj zvonka. Potom ju nechaj v chladničke do druhého dňa odpočinúť.

Na druhý deň vlož do útrob kačice dve menšie, alebo jednu väčšiu cibuľu, alebo zopár šalotiek a jablko. Tie sa postarajú o fatastickú chuť a arómu mäsa.

Rúru rozpáľ na 230°C. Dno pekáča vymaž tukom a kačicu naň ulož bruchom nadol. Vlož ju do rúry a opeč 20 minút. Potom stiahni teplotu na 180°C, kačku otoč o 90° a peč ďalších 45 minút. Po prvom otočení ju opeč 5 minút a znova otoč. Otáčaj ju po 5 minútach až bude znova nakoniec bruchom nahor.

Kačka je upečená, ak z nej po prepichnutí stehna vyteká len číra tekutina. Podávaj ju s plnkou do vianočnej kačky →a vianočnou brusnicovou omáčkou →.

Pohľad na celkové menu mi tentokrát naozaj nevyšiel – dostali sme na Štedrý deň nečakaného hosťa a tak už nebol čas na fotenie. Ale po tomto úspechu si toto menu určite ešte zopakujeme, takže žiaden strach.