PRÍPRAVA PÓRKOVÉHO PYRÉ

Zemiaky očisť a uvar v osolenej vode. Cibuľu nakrájaj najemno a opraž do sklovita na masle. Daj pritom pozor, aby sa ti nepripálila a nesfarbila do hneda. Pór nakrájaj na kúsky a pridaj k opraženej cibuli. Tymián zviaž motúzikom spolu s niekoľkými bobkovými listami (známy bouquet garni) a pridaj do hrnca s cibuľou a pórkom. Do hrnca so zeleninou pridaj biele pivo a nechaj povariť 15 minút na jemnom plameni.

MASLOVÁ OMÁČKA NA PIVE

Omáčku priprav podľa receptu v linku.

DOKONČENIE PYRÉ

Z hrnca s dusenou zeleninou odstráň bouquet garni. Uvarené zemiaky sceď a primiešaj k dusenej zelenine. Ideálne zloženie pyré sú 2/3 zeleniny a 1/3 zemiakov. Hotové pyré má byť veľmi jemné. Dochuť ho soľou a korením.

TRESKA

Rúru predhrej na 150°C a v ohňovzdornej panvici roztop na miernom plameni kúsok masla. Tresku veľmi ľahko posyp soľou a korením a opeč z oboch strán, až bude mať zlatohnedú kôrku. Pravidelne ju polievaj výpekom. Keď sa ryba zafarbí, vlož ju do predhriatej rúry, kde ju peč počas ďalších 7 minút. Opatrne: občas ju prelej tukom z výpeku, aby bola po upečení šťavnatá.

Kúsky tresky podávaj na tanieri spolu s pórkovým pyré, preliate maslovou omáčkou.