IMG 1048 2

Tradičné, Slovenské medovníčky

Tak tieto medovníčky nazývam aj “hneď mäkké”, lebo sú naozaj mäkké už po upečení a nemusia postáť do decembra aby zmäkli, ako tie predchádzajúce.

Čas prípravy 10 minút .. Chladenie min.60 minút, najlepšie cez noc.. Pečenie 13-15 minút .. Trvanlivosť 3-6 mesiacov

SUROVINY .. 120-130 ks

  • 600 g hladkej múky
  • 300 g práš.cukru
  • 200 g medu (nie viac, inak budú tvrdé)
  • 150 g margarínu
  • 3 vajcia
  • 3 čl mletej škorice
  • 2 čl sódy bikarbóny
  • 4..5 mletých klinčekov alebo 1 čl.perníkového korenia
  • kôra z 1 citróna

GLAZÚRA NA ZDOBENIE

  • 150 g práš.cukru (nie menej !)
  • 1 bielok

PRÍPRAVA

Zmiešaj všetky ingrediencie do cesta a nechaj v chladničke cez noc odpočinúť. Nasledujúci deň cesto rozváľaj na hrúbku 5 mm a formičkami povykrajuj koláčiky. Ulož ich na formu na pečenie, potri ich rozšľahaným vajcom, prípadne ozdob orieškom, cukríkom, alebo ich nechaj bez dekorácie. Peč pri 180°C (teplovzdušné rúry -20°) asi 13-15 minút.

Kto má problém spracovať skutčne lepkavé cesto, nech si pozrie náš fotopostupLEPKAVÉ CESTO – ako na to → a môže smelo začať.

Po vychladnutí ich prípadne ozdob tradičným spôsobom; t.j. vymiešaj bielko s cukrom, vzniknutou glazúrou naplň mikroténový sáčok, v rožku sprav dierku a môžeš zdobiť.

Úprimne, niekedy ich pečiem okamžite po príprave cesta, alebo ak ho aj chladím, tak len hodinku. A fantastické sú vždy.

Cesto nikdy nerozvaľkávam všetko odrazu, ale odoberám z neho po tretinách a zvyšok čaká na použitie v chladničke. Takto sa mi nestane, že by mi zmäklo a zle sa s ním narábalo.

Mini Smarties (nie lentilky, lebo tie sú veľmi veľké) nikdy nepridávaj pred potretím vajcom. Inak farba pod vajíčkom zlezie skôr, ako sa vôbec dostanú do rúry.

Ak je bielkovo-cukrová masa stále tekutá, pridaj 1 PL cukru a dobre premiešaj.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.