Tipy

Táto rubrika obsahuje informácie o tom, ako jednotlivé suroviny spracovávať či nie, čo im robí dobre a naopak, čo im škodí. Všetko sa to týka pečenia chleba, zákuskov a iných dobrôt. Samozrejme, radi privítame aj každý váš nápad, či konkrétny tip, priamo k danej tematike.

IMG 9799

Kandizovanie ovocia

PPÍPRAVA OVOCIA: Čerešne odkôstkujte, prepichnite ich špendlíkom, aby ste umožnili sirupu preniknúť cez povrch. Kôstkové ovocie ako sú jablká, marhule, …

Dekoracia Tort

Dekorácia tort a zákuskov

Týmto spôsobom sa chcem podeliť o inšpiráciu na tému: Ako vkusne ozdobím tortu, či zákusok. Všetky tieto nádherné výtvory sme …

Cokoladove Ozdoby

Čokoládové ozdoby

V tomto príspevku sa s vami chcem podeliť o zážitok z výstavy venovanej pečeniu chleba, zákuskov, tort a výrobe praliniek, …

Macarons

Základy pečenia Macarons

Tradičné Parížske macarons sú pripravované podľa Gerbetovej metódy. Tieto macarons sa skladajú z dvoch dielov spojených vrstvou ganache alebo ovocného …

DSC08185

Predkryštalizácia čokolády s Mycryo

Prečo sa má čokoláda predkryštalizovať? Ak chceme docieliť perfektný a kvalitný čokoládový výrobok, je predkryštalizovanie čokolády absolútne nevyhnutné! Predkryštalizácia spôsobuje …

DSC081911

Pokazená čokoláda?

Poznáme to hádam všetky – nech sa snažíme akokoľvek, občas naše čokoládové kreácie vôbec nevyzerajú vábne a niekedy až priam …

IMG 6632

Temperovanie čokolády

Ako sa čokoláda temperuje? A na čo je temperovanie dobré? Temperovanie čokolády je synonymom pre predkryštalizovanie kakaového tuku v čokoláde …

3810

Mycryo – kakaový tuk na pečenie

Čo je to Mycryo? Ako sa používa a kde sa dá kúpiť? Čo je Mycryo® Mycryo je 100% prírodný kakaový …

IMG 6485

Múka a jej druhy

Pre tradičný drožďový chlieb je najvhodnejšia pšeničná múka, známa tiež ako chlebová múka. Existujú rozličné druhy pšeničnej múky a asi …

Page 4 of 5«12345»