PRÍPRAVA

Figy nakrájaj na menšie kúsky. V miske ich zmiešaj so sultana hrozienkami a bielymi hrozienkami. Pridaj pol pohára rumu a nechaj 6 hodín odstáť.

Zohrej 50 g medu s 50 ml bieleho vína. Zmesou prelej hrozienka s figami. Vlašské orechy, lieskovce, mandle a píniové oriešky nakrájaj nožom nahrubo. Sukade a kandizovanú pomarančovú kôru nakrájaj na malé kocky. Všetko vlož do misky, pridaj nastrúhanú kôru z polovice citróna a polovice pomaranča. Všetko spolu zmiešaj a nechaj cca.12 hodín odpočinúť.

Droždie rozmiešaj v decilitri vlažnej vody. Pridaj pol lyžičky medu a za lyžičku oleja. Pšeničnú a ražnú múku zmiešaj so štipkou soli a polievkovou lyžicou zmiešaných korenín. Pridaj aj rozmiešané droždie a nechaj cesto kysnúť jednu hodinu, až zdvojnásobí svoj objem.

Všetky oriešky a všetko ovocie primies k vykysnutému cestu. Potom cesto rozdeľ do 4 foriem na pečenie (nie plechov) podľa želania. Chlebíky potri sirupom uvareným z cukru a medu a nechaj ich ešte ca.30 minút podkysnúť.

Rúru predhrej na 160°C. Chlebíky ozdob orechami a kandizovaným vocím a formy s nimi ulož na plechy vyložené papierom na pečenie. Ešte raz ich potri medovým sirupom a peč cca.40 minút v rozohriatej rúre. Po upečení ich nechaj vychladnúť, zabaľ do potravinovej fólie a nechaj ich pred zjedením 2 týždne postáť- ak to dokážeš 😉 .

Recept vystačí na 4 chlebíky s priemerom 16 cm, alebo 3 s priemerom 16, 20 a 20 x 20 cm.

Sukade je špeciálne, citrusové ovocie, ktoré sa kandizuje a potom predáva v tzv.macedónskej zmesi ako na panettone a podobne. Má nádhernú, sviežu zelenú farbu a zváštnu, osobitú citrusovú chuť.