IMG 7617 1

Taliansky meringue

Základný recept na taliansky meringue.

Čas prípravy 20 minút

SUROVINY

  • 250 g jemného kryšt.cukru
  • 1 dl vody
  • 100 g bielok
  • 100 g jemného kryšt.cukru

PRÍPRAVA

Rozpusť 250 g cukru s vodou a priveď do mierneho varu. Keď má táto zmes približne 110°C, začni šľahať bielky v kuchynskom robote. Veľmi pomaly prisyp 100 g cukru a vyšľahaj do peny.
V momente, keď sirup nadobudne teplotu 120°C, vlož hrniec do studenej vody.
Horúci sirup prilievaj v tenkom prúde do peny a jemne šľahaj až do úplného vychladnutia.

Potrebovala som len 90 g tejto peny na iný dezert. Tak som do zvyšku nakrájala ovocie a dezert bol na svete. Kto je na diéte, nech fotopostup radšej ani nepozerá. Dezertík bol naozaj prudko jedlý. Myslím, že najbližší mesiac nepotrebujem jesť žiadne sladkosti.


Leave a Reply