IMG 95243

Szegedínsky guláš

Táto úžasná špecialita nepochádza – ako si mnohí mylne myslia – z maďarského Szegedu. Jej názov je v skutočnosti skomoleninou z maďarského originálu – Székelygulyás (Székelyho guláš). V podstate sa jedná o hrniec s mäsom pripraveným na mnoho spôsobov, avšak obsahujúci kyslú kapustu.

Čas prípravy 15 minút .. Dusenie 50 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 800 g bravčového pliecka, alebo jemnej hovädziny na guláš
  • 2 cibule nakrájané na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 kg kyslej kapusty
  • 50 g masti
  • 1 pochúťkovú smotanu
  • bobkový list
  • 1 PL mletej papriky
  • 1 čl mletej rasce
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Očistenú, nakrájanú cibuľu opražíme na rozohriatej masti, pridáme mäso, sprudka opražíme, pridáme mletú papriku, nakrájanú kyslú kapustu s vodou z kapusty. Dochutíme bobkovým listom, soľou a rascou, podlejeme trochou vody. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a dusíme do mäkka. Keď je guláš hotový a mäso mäkké, primiešame pochúťkovú smotanu. Prípadne ešte dochutíme soľou a korením.

Podávame s knedlíkom →, varenými zemiakmi, alebo zemiakovým pyré.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.