PRÍPRAVA

Droždie rozmiešaj dohladka v mlieku, alebo vode. Pridaj 3/4 múky a zmiešaj. Cesto nesmie byť príliš tuhé, inak by cesto nevykyslo. Preto v tomto bode k droždiu s mliekom primiešaj iba 3/4 z celkového množstva múky opísanom v recepte. Ani cukor v tomto bode ešte nepridávaj.

Z cesta vyformuj bochník a vlož ho do studenou vodou naplnenej misy. Cesto nechaj kysnúť vo vode 30-45 minút (až sa kysnutím samo dostane nad hladinu, lebo len vtedy má dostatočnú silu na ďalšie spracovanie).

Potom cesto z vody vyber a primies doň zvyšné suroviny ako cukor, vajcia a zvyšok múky so soľou. Po zmiesení je cesto pripravené na ďalšie spracovanie do Schwartzwaldskej torty →.