PRÍPRAVA

Začni omáčkou, lebo tá sa varí najdlhšie. Na dno hrnca daj 4 PL olivového oleja a jemne ho rozpáľ. Potom na ňom krátko opeč sušené oregáno, spoločne s pretlačeným strúčikom cesnaku.
Pridaj nakrájaný pór, zeler z mrkvu a nechaj spolu trocha podusiť. Ochuť všetko jemnúčko soľou a korením. Potom všetko zalej paradajkovým pyré a pridaj aj pretlak a ocot. Ako posledný pridaj vývar. Všetko spolu premiešaj a priveď do varu a nechaj jemnúčko, počas 45 minút bublať.

Medzitým si priprav mäsko. Vlož ho do misy spolu s čerstvo nasekaným rozmarínom, pretlačeným druhým strúčikom cesnaku, trochou soli a korenia. Všetko spolu dobre zmiešaj. V hlbšej panvici rozpáľ 3 PL olivového oleja a masko na ňom dôkladne opeč. Drž ho v teple až do momentu ďalšej úpravy.

Teraz uvar špagety (alebo iné cestoviny, podľa chuti) podľa návodu na balení. Keď sú hotové, drž ich v teple až do podávania.

Omáčku medzičasom pravidelne kontroluj a premiešaj, aby sa nepripálila. Po 45 minútach k nej primiešaj olivy a nechaj ďalších 5 minút povariť. Potom primiešaj pripravené mäsko a natrhanú bazalku. Všetko spolu ešte 5 minút prehrej a hotovo.

Bolognese podávaj na postieľke zo špagiet, alebo špagety primiešaj do hrnca rovno k omáčke a podávaj na stôl.

Fantasticky chutné s vychladeným pivkom alebo pohárom bieleho.

Dobrú chuť!