IMG 02061

Sciranka

Tak túto domácu cestovinu, u nás, na Východnom Slovensku nazývanú Papcun, alebo Sciranka, netreba asi nikomu zvlášť predstavovať. U mňa sa viaže absolútne k vianociam a kapustnicu bez nej si naozaj neviem predstaviť.

Čas prípravy 20 minút

SUROVINY pre 4 osoby

  • 250 g hrubej múky
  • 1 vajce
  • vlažná voda

PRÍPRAVA

Múku dáme na pracovnú dosku. Doprostred spravíme jamku a dáme vajce. Začneme vypracovávať cesto. Po chvíli pridáme trocha vlažnej vody a pokračujeme, až kým je cesto hotové a tvrdšie.

Hotové cesto postrúhame na strúhadle na jablká. Postrúhané cesto preložíme na pomúčený plech, alebo podnos a necháme vysušiť.

Po vysušení skladujeme v sklenenej nádobe s prievzdušným uzáverom, alebo zavaríme podľa potreby v osolenej vode. Podávame ako cestovinu do polievky, alebo ako prílohu k praženým vajciam.

TIP

Kto má rád, môže si stieranku zavariť a podávať ako cestovinu s makom, orechami, či lekvárom.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.