PRÍPRAVA

Šampiňóny podľa potreby očisť a nakrájaj na štvrtinky. Kúsok masla rozpáľ v panvici šampiňóny v ňom opeč na miernom ohni do hneda. Pravidelne ich pretriasaj.

Medzitým očisť šalotku a nakrájaj ju najemno. Olúpaj aj cesnak anakrájaj najemno aj ten (môžeš hoaj pretlačiť). Šalotku spolu s censakom pridaj k šampiňónom a chvíľu spolu podus. Teraz huby ochuť soľou a korením. Po dvoch minútkach prilej koňak (šampiňóny môžeš pokojne aj flambovať) a trocha bieleho vína a nechaj omáčku na miernom ohni slabúčko vrieť.

Do omáčky pridaj natrhané lístky tymiánu a bobkový list. Prilej do nej smotanu, zamiešaj a nechaj niekoľko minút povariť, až omáčka zhustne. Podľa potreby ju dochuť soľou a korením.