IMG 2641

Šalát z cvikly, šošovice a fety

Ďalší skvelý recept z časopisu Weekend. Cvikla je veľmi zdravá zelenina pre každého s nedostatkom železa, pre anemikov, proti nadmernej únave, problémom s močovým mechúrom, ale je tiež vhodná ako detox 😉

Čas prípravy 80 minút

SUROVINY .. 4 osôb

  • 500 g cvikly (Jarka, ďakujem veľmi pekne 😉 )
  • 250 g zelenej šošovice
  • 5 dl zeleninového vývaru
  • 2 šalotky
  • 4 PL jablčného octu
  • 5 PL olivového oleja
  • štipka cukru
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Cviklu umy a par 50 minút. Nechaj vychladnúť. Šošovicu opláchni a var 20 minút v zeleninovom vývare na miernom ohni. Potom ju sceď.

Osobne som použila šošovicu z mini plechovky 😉

Šalotky olúpaj a nakrájaj na jemno (alebo ako ja- na tenké plátky). Zmiešaj ju s uvarenou šošovicou, jablčným octom a 2 PL olivového oleja. Dochuť cukrom, korením a soľou.

Vychladnutú cviklu olúpaj a nakrájaj na kúsky. Primiešaj ju k šošovici a nechaj 20 minút postáť. Petržlenovú vňať opláchni, osuš, nasekaj najemno a pridaj k šalátu. Hotový šalát prelož na taniere a posyp rozkrušenou fetou. Nakoniec ho ešte jemne postriekaj olivovým olejom a podávaj s bielym, alebo tmavým pečivom, alebo chlebom.


Leave a Reply