Slovenčina
Nederlands
Toto rizoto je naozaj neskutočné ! Iba s ľahúčko “opareným” lososom je skutočne neodolateľné 🙂
Čas prípravy 50 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 200 g čerstvého, alebo mrazeného lososa, na kúskym alebo rezy
- 1,5 pohára ryže na risotto (Arborio)
- 1,5 dl bieleho vína
- 2 stonky zeleného zeleru, na malé kocky
- 1 hrubá mrkva, na malé kocky
- 1 pór, na malé kocky
- 1 šalotka, najemno
- 2 strúčiky cesnaku, najemno
- 4 PL olivového oleja
- 750 ml rybacieho bujónu
- 4 PL nastrúhaného Parmezánu
- šťava z pol citróna
PRÍPRAVA
Mrkvu, pór a zeler nakrájaj na malé kocky. Šalotku a cesnak opeč do sklovita na olivovom olejia pridaj k nej všetku zeleninu. Pridaj ryžu a podlej vínom. Nechaj víno vsiaknuť do ryže a každých zhruba 5 minút podlievaj rybacím bujónom, až je ryža hotová.
Primiešaj do rizota troška masla a parmezán a dochuť citrónovou šťavou. Posyp čerstvým, alebo rozmrazeným a na kocky nakrájaným lososom.
Rizoto podávaj podľa možností posypané parmezánom a nasekanou pažítkou a poprášené čerstvo mletým korením.
Leave a Reply