DSC00699

Rizoto s feniklom a cuketkou

Fantastické rizoto! Pre Slováka možno nezvyčajná kombinácia feniklu a cuketky, ale tá chuť za to stojí, verte.

Čas prípravy 40 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 1 fenikel, na tenšie rezance
  • 1/2 malej cuketky, na tenké plátky
  • 150 g guľatej ryže
  • 2 najemno nasekaná šalotka
  • 1 mrkva, na tenké plátky
  • 3 PL oleja
  • za pohár vína, alebo cherry
  • 200-300 g kuracích srdiečok
  • za hrsť nasekanej petržlenovej vňate
  • 600 ml kuracieho, alebo zeleninového bujónu
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Na oleji opraž nadrobno nasekanú šalotku a po chvíli k nej pridaj očistené a na štvrtinky nakrájané kuracie srdiečka. Ochuť soľou a korením a opraž. Mrkvu očisti a nakrájaj na asi 3mm hrubé kolieska, pridaj ju k srdiečkam? Nakoniec pridaj aj na plátky nakrájanú cuketku a na rezance nakrájaný fenikel. Všetko spolu jemne podus, ale nie až kým zelenina príliš zmäkne.

Pridaj obmytú ryžu, popraž a podlej cherry, alebo bielym vínom. Cherry je silnejšia a má aj hlbšiu chuť. Dobre premiešaj a počkaj, až kým sa víno pomaly vyvarí.

Teraz prilej asi 2dcl bujónu. Všetko spolu premiešaj a nechaj dusiť. Keď sa bujón odparí, prilejeme ďalšie 2 dl a tento postup opakujeme celkom 3x až je ryža hotová. Nakoniec primiešaj nasekanú petržlenovú vňať a hotovo.

Podávaj na zohriatych tanieroch s pohárom bieleho vínka, piva, alebo cídru.

Dobrú chuť!


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.