PRÍPRAVA

Cibule aj cesnak olúpaj. Cibule nasekaj nadrobno a cesnak nakrájaj na tenké plátky. Paradajky umy a nakrájaj na malé kocky. Kôrky z chleba odstráň a striedky nakruš. Petržlenovú vňať opláchni a nasekaj najemno. Cibuľky opláchni.

Rezne opeč po porciách v oleji a vyber z panvice. Ochuť ich soľou a korením a poukladaj do zapekacej misky.

Cibuľky opeč vo výpeku po mäse, ale jednu cibuľku vynechaj. Keď sú cibuľky opečené, vyber ich z panvice a opeč v nej cibuľu s cesnakom. Potom k nej pridaj a krátko popraž aj majorán a citrónovú kôru.

Pridaj maslo a paradajky a nechaj spolu cca. 5 minút podusiť. Pravidelne zmes premiešaj. Panvicu stiahni zo sporáka. Trocha petrženovej vňate odlož na dekoráciu a zvyšok pridaj spolu s nakrušeným chlebom do panvice. Dochuť štipkou cukru, soľou a korením.

Paradajkovú zmes rozdeľ na jednotlivé rezne a jemne ju k nim pritlač. Mäsko vlož do rúry a peč približne 35 minút v rúre predhriatej na 175°C (teplovzdušné rúry 150°C). V poslednej minútke pridaj aj opečené cibuľky.

Odloženú cibuľku nakrájaj na tenké kolieska a spolu s odloženou petržlenovou vňaťou posyp po povrchu opečených rezňov. Podávaj napríklad s opečenými zemiačikmi.