PRÍPRAVA

Múku, vajcia, olej a asi 150 ml šťavy z placiek vlož do hnietača kuch.robota a spracuj na hladké, ale jemné cesto. Dbaj, aby nebolo tuhé. Potom ho premies na prac.doske, vytvaruj do bochníka, zabaľ do potravinoej fólie a odlož na hodinku do chladu (moje tam stálo cez noc, ale neublížilo mu to).

Potom z cesta odkroj asi tretinu, rozváľaj natenko do štvorca a ten prelož napoly, aby si si označila stred cesta. Z kačacej paštéty tvaruj lyžčkami guľky o priemere 20 centovej mince a ulož ich na časť cesta bližšie k tebe. Vrchnú časť cesta prelož cez paštétu, ale dbaj, aby sa ti nevytvárali vzduchov bubliny. Tie by pri varení raviol mohli spôsobiť ich popraskanie a zničenie.

Potom cesto buť rezačkou na cesto, alebo vykrajovačom na ravioly (viď titulný obrázok) povykrajuj jednotlivé ravioly a odlož na pomúčený podnos. Pokračuj až do úplného spracovania cesta aj plnky.

Pripravené ravioly potom uvar tak, že ich vložíš do vriacej, osolenej vody a varíš ich v nej tak dlho, až vyplávajú na povrch. Uvarené podávaj s omáčkou podľa vlastnej chute (vybrať si môžeš aj tu →). Tie moje putovali do môjho oddelenia raviol v mrazničke.

Dobrú chuť!