Slovenčina
Nederlands
English
Tento recept je fantastický hneď z troch dôvodov: prvým je príprava tatárskeho bifteku zo zeleniny. Druhý: recept dá použiť nie len ako hlavné menu, ale aj ako predjedlo a tretím dôvodom je jeho jednoduchosť.
Čas prípravy 20 minút .. Pečenie 10 minút
SUROVINY .. 4 osoby
- 300 g reďkovky (môže byť červená, ale aj dlhá biela)
- 1 šalotka
- 4 PL olivového oleja
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 kl koriandrových semien
- 1/2 kl celej rasce
- 1 kl horčičných semien
- 12 ks prepeličieho filé
- za hrsť listovej petržlenovej vňate
- soľ a korenie
PRÍPRAVA
Redkvičky očisti a nakrájaj na veľmi malé kúsky. Šalotku olúpaj a nakrájaj nadrobno. Zmiešaj nakrájané reďkovky a šalotky a pridaj 2 polievkové lyžice olivového oleja a citrónovú šťavu. Dochuť soľou a nechaj asi 15 minút stáť.
V mažiari rozdrv koriander, rascu a horčičné semienka. Mäso potri koreninovou zmesou a opeč na zvyšnom oleji. Dochuť ho soľou a korením.
Listy petržlenovej vňate umy, vyžmýkaj a nakrájaj na hrubo. Zmiešaj ich so zeleninovou zmesou.
Tatársky biftek zo zeleniny rozdeľ na taniere a ulož naň prepeličie filé.
Ozdob petržlenovým listom a ihneď podávaj.
Leave a Reply