IMG 2703

Pórkové velouté s vlašskými orechami

Fantastická, sýta polievka, okukaná v časopise Weekend, s chrumkavým a sviežim doplnkom.

Čas prípravy 35 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 400 g póru
  • 200 g zemiakov
  • 150 g petžlenu
  • 150 g zeleru
  • 5 PL olivového oleja
  • 8 dl zeleninového vývaru
  • 1 dl smotany
  • 40 g vlašských orechov
  • 3-4 stonky petržlen.vňate
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Pór umy a nakrájaj na plátky; niekoľko z nich odlož nabok na dekoráciu. Zemiaky, petržlen aj zeler olúpaj a nakrájaj na kocky a plátky. V hrnci rozpáľ 2 PL olivového oleja a zeleninu na ňon popraž. Zalej ju vývarom a nechaj 20 minút jemne vrieť.

Polievku rozmixuj ponorným mixérom a ak chceš, preceď ju cez sito. Do rozmixovanej pridaj smotanu a znova ju priveď do varu a dochuť ju soľou a korením.

Vlašské orechy popraž v suchej panvici, nechaj vychladnúť a nasekaj nahrubo. Petržlenovú vňať nasekaj najemno. Opražené a nasekané orechy, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a zvyšok olivového oleja spolu dobre premiešaj a ochuť soľou a korením.

Polievku naservíruj do hlbších tanierov, pokvapkaj orieškovou zmesou, dozdob odloženým surovým pórom a podávaj.


Leave a Reply