IMG 76291

Pikantný chlieb

Typicky taliansky chlebík na špeciálne príležitosti. Jemný, pikantný a nádherne, ale prirodzene aromatický.

Čas prípravy 15 minút .. Kysnutie 30 minút .. Pečenie 30 minút

SUROVINY .. na 4 chlebíky

  • 300 g hladkej múky
  • 150 g ražnej múky
  • 75 ml mlieka
  • 40 g masla
  • 40 g citrónového medu (bio-predajne)
  • 12 g sušeného droždia
  • 3 žĺtka
  • 1 vajce na potretie
  • 12 g zmesi mletého korenia (škorica, klinček, zázvor, muškátový oriešok)
  • anízové semená
  • soľ
  • 75 ml vlažnej vody

PRÍPRAVA

Maslo nechaj zmäknúť. Mies spolu oba druhy múky, žĺtka, maslo, štipku soli, med, mlieko, droždie, 12 g zmesi korenia (škorice najviac) a 75 ml vlažnej vody do homogénneho cesta. Podľa potreby môžme počas miesenia pridať vodu.

Truhlíky na chlieb vymaž maslom a vysyp múkou. Cesto rozdeľ na 4 rovnaké kusy (ja som ho nechala ako jeden bochník), z každého vyformuj bochník a ulož do pripraveného truhlíka. Prikry ich a nechaj 30 minút kysnúť. Rúru predhrej na 180°C (teplovzdušné rúry -20°C). Bochníky po vykysnutí potri rozšľahaným vajcom a posyp semenami anízu.

Chlebíky peč cca.30 minút. Osobne som ho piekla 10 minút na 180°C a po nich som teplotu ubrala na 160°C a piekla ďalších 15 minút. Ihlicou na špíz, alebo špajľou skontroluj, či sú upečené – ihlice musia vyjsť z chlebíkov suché. Nechaj vychladnúť a môžeš podávať.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.