IMG 7563 1024x698 1

Pečený okúň s citrónovou zálievkou

Ďalšia skvelá rybka na tanieri.

Čas prípravy 10-20 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 650 g kus morského okúňa
  • 1 citrón
  • 1 šalotka
  • 1 mokka lyžička sušeného zázvoru
  • 1 čl tekutého medu
  • 1 čl nasekaného čerstvého koriandru
  • olivový olej
  • soľ a korenie
  • zopár lístkov koriandru a nastrúhaná citrónová kôra na ozdobu

PRÍPRAVA

Na dno panvice nalej olivový olej tak, aby ho celé zakryla. Okúňa posoľ a posyp korením. Rybu na oleji z oboch strán opeč cca 4 minútky. Ak ju opekáš s kožou, pritlač ju pri opekaní na koncoch, aby sa ti kúsky nekrútili.
V miske zmiešaj korenie, soľ, med a šťavu z citróna. Miešaj metličkou, až sa soľ a med úplne rozpustia. Pridaj 3 PL kvalitného olivového oleja, veľmi najemno nasekanú šalotku, koriander a zázvor. Všetko spolu dobre premiešaj. Opečené kúsky ryby najpr prelož na papierové utierky a nechaj prebytočný olej odtiecť, až potom ich prelož na zohriate taniere. Každý kúsok bohato prelej citrónovou zálievkou a ozdob lístkami koriandru. Servíruj s prílohou podľa vlastného námetu.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.