IMG 2009

Omáčka z portského

Úžasná omáčka k divine a bravčovému.

Čas prípravy 30 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 1 šalotka, najemno
  • 50 g masla
  • 1,5 dl červeného portského
  • 2 dl bujónu
  • 1 stonka čerstvého tymiánu
  • 2 bobkové listy
  • 20 g masla, na kocky
  • 1 čl brusnicovo-černicového lekváru, alebo želé
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Rozpáľ maslo v panvici a šalotku na ňom opraž do sklovita. Pridaj bujón, portské, tymián a bobkový list a nechaj zvariť na polovicu objemu. Pridaj lyžičku brusnicovo-černicového lekváru, alebo želé a nechaj troška variť. Omáčku preceď, pridaj kocky studeného masla a omáčku dochuť soľou a korením. Ak je ešte stále príliš riedka, zahusti ju maizenou, alebo zápražkou. nechaj povariť do zhustnutia a stiahni zo sporáka.

Až do podávania ju udržuj v teple.

Vďaka bobkovému listu, tymiánu a brusnicovo-černicovému lekváru či želé, získa omáčka hlbšiu a lahodnejšiu chuť.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.